2012年7月28日 星期六

自家製 Hello Kitty 雪糕月餅

年已構想做這個Hello Kitty 雪糕月餅用來送禮了,只是工作太忙一時間實行,中秋節便過去了。因此,我今年決定早一點行動,以免重蹈覆轍!

這是我第一次做雪糕月餅,唔知大家會俾幾多分我呢?今次用咗黑朱古力做「皮」、粒粒士多啤梨雪糕做「餡」,而芒果雪葩就做「黃」,靚嗎?係咪好想食番個呢?^_^

我估若要在市面買這樣一盒 Hello Kitty 雪糕月餅一定超貴,不如大家今年都齊齊整返幾盒雪糕月餅送禮吖,親朋戚朋們(尤其是小朋友)收到一定開心到飛起呢!^0^

預祝各位中秋節快樂!




材料:
(餡)士多啤梨雪糕 128g
(黄)芒果雪葩 28g
(皮)黑朱古力 120g

做法:
  1. 先將朱古力粒用熱水座溶備用。                                                                                     (每個Hello Kitty模約需30g朱古力:Kitty面-24g / 底部-6g)
  2. 將芒果雪葩置室温約5分鐘後,用圓形小匙舀出一小匙芒果雪葩,然後用保鮮紙包成小圓球後,放回冰格冷藏至硬身備用。(共需要4粒,每粒若重7g)
  3. 先將24g朱古力溶液均勻塗於摸中,塗完4個Kitty模後放入冰格冷藏15分鐘備用。放入冰格冷藏15分鐘備用。
  4. 出已雪硬的朱古力模,先舀少許雪糕放底,將已雪硬及除去保鮮紙芝芒果雪葩粒置於模的中間位置。
  5. 接著,將雪糕填滿(9成滿)模中,輕輕抹平雪糕表面後,放回冰格泠藏至硬身(若需3小時/放過夜)。
  6. 取出已雪硬的Kitty雪糕,用小刀舀起少許朱古力溶液(約6g),像塗牛油於麵包般快手在雪糕表面抹平。
  7. 月餅,將模倒轉後輕輕反起矽膠至整個Hello Kitty月餅完全離模後即成!



  1. 切雪糕月餅小貼士: 於冰格取出月餅放室温約5分鐘後才切先將金屬刀浸熱水一會後抹乾,放在月餅上要切的地方,待表面朱古力溶了後就一刀切到底;若底部的朱古力很厚,可考慮將刀抽出再浸熱水後才切,這樣朱古力會冇咁易碎的。


如要看更多製作過程的相片,請到:


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