2015年6月7日 星期日

唔駛用焗爐整嘅豬仔骨 (免焗、免醃)

我們一家都好鍾意食豬仔骨㗎,平時出街食好多時都會叫嚟食,但大部分餐廳都又貴又唔好食(又乾又韌),真係超級失望!>.<
我又好懶開焗爐喎(因為好怕洗焗爐^_^),所以一直都冇試過在家烤豬仔骨,但前幾天忽發奇想,其實用炆嘅方法煮應該都ok吖,試整了第三次終於都似模似樣喇,重好淋好入味𠻹!Yeah! 以後都唔駛去餐廳先有得食豬仔骨了!✌️✌️✌️
你哋話似唔似用焗烤做嘅烤豬仔骨呢?方法材料都超級簡單,你哋都快啲試下整啦!^_^



材料:
豬仔骨 500g (急凍丹麥豬仔骨一包)
薑 2 片

調味:
熱滾水 500ml
燒烤醬 150g 
砂糖 2湯匙
生抽 2湯匙
鹽 1/3茶匙

備註:另可隨意加入個人喜愛的香料作調味(例如黑胡椒碎)

做法:
1)豬仔骨解凍後,用清水輕輕沖洗乾淨,抹乾後在中間切開分成兩份備用。
2)用大火將鑊燒熱後,加入2湯匙油先把薑片爆香,轉中細火把豬仔骨的兩邊慢慢煎香。
(此步驟十分重要!因為上碟時,豬仔骨似唔似用焗爐烤一般的吸引,就視乎這時煎得靚唔靚、夠唔香!最好連豬仔骨的邊邊都煎埋,賣相更佳!)
3)當豬仔骨的兩邊都煎香後,先落燒烤醬炒一炒,然後加入熱滾水和其他調味,煮滾後加蓋可每用細火炆1小時,熄火再焗半小時。
(如選擇炆1.5小時以上,則可立刻享用而不須再焗了)。
4)炆好後,先把豬仔骨盛起。
5)用中火把醬汁煮至杰身後(其間用鑊鏟打圈攪拌,可加快水分蒸發,令醬汁快些杰身),把豬仔骨回鑊以掛上醬汁後,即可盛起享用了。 
(如想再靚仔啲,可用火槍燒一燒豬仔骨表面,咁就九成九似烤豬仔骨了!)







4 則留言:

  1. 嗨,偶尔看到你的旧文章 “香芋紫米露”, 可是做法好像没完成。
    我想知道做法,请问你可以把它完成吗? 谢谢。


    http://jen12399.blogspot.my/2012/11/blog-post_29.html

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  2. 今日跟你呢个煮法真的很好味。

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  3. 今日試煮了。係冇焗爐下都可以做到咁好味,多謝分享製做方法

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