潤肺止咳湯水-鱷魚肉海底椰煲瘦肉湯

秋天天氣乾燥加上轉季，在街上和車上都有不少人「kam kam」聲咳，小朋友就更咳得密喇，包括我個寶貝女！！>.< 最慘就是她一瞓落牀就咳個不停，跟住連就連痰連晚餐都嘔晒出嚟.........唉......心痛死我了！>.<

所以我今日放工就嗱嗱臨去買齊料煲了這個潤肺止咳湯水俾阿女飲喇。嘩！估唔到阿女今晚飲咗一大碗後，今晚瞓覺居然一聲都冇咳過喎！真神奇！大家若自己或小朋友有咳，真的不妨煲這湯飲下吖，又好味又滋潤又可以止咳，正呀！^0^

材料： （約3-4人分量）

清水 4L
瘦肉 一斤(600g)
鱷魚肉 40g 
海底椰 40g
南北杏 40g
淮山 60g
百合 60g
無花果 12-16粒（視乎大小和口而定）
果皮 1-2片

做法：

1. 分別將乾百合、淮山、南北杏和海底椰洗淨後用清水浸泡約一小時後，瀝乾備用。
2. 瘦肉氽水後備用。
3. 果皮浸泡至軟身後，用刀刮去「囊」後備用。
4. 鱷魚肉洗淨後，撕成小塊備用。
5. 將無花果洗淨後，用刀在中間切開2/3（這樣較易出味）備用。
6. 凍水先落果皮，待水滾後再放入餘下材料，用大火煲約兩小時即成。（亦可在一小時後轉中火繼續煲，但這樣湯會冇咁濃味，因此宜將水份減少至3.5L較佳）

備註：

若想看多些製作圖片，請到：

http://www.facebook.com/media/set/?set=a.397182013685050.89151.160110140725573&type=1

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