香脆蜜糖焗杏仁 (超易整美味小食推介)

昨晚除了焗咗個Oreo朱古力戚風蛋糕俾阿女帶返學校外，重手痕整咗呢個 honey roasted almonds 俾同學仔開大食會時做小食！！

其實我不嬲都好鍾意食蜜糖焗杏仁嫁！會買鑽石牌嗰隻，不過都幾貴下，一包得少少嫁喳！ 以前冇諗過可以自己整嫁，以為係好複雜嘅事！不過前幾日無意中發現咗個食譜，於是就趁呢個機會（開大食會）整嚟試下啦！！

嘩！！原來係超易整重超好味添！！ 重可以和仔女一齊做，攪下攪下就整好嫁啦！！ 真係超容易！你都快啲試下整！暑假開始就可以和子女親子吓啦！！^_^

如果想睇多啲製作過程，請到 Facebook:
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材料：
杏仁 300g
蜜糖 2湯匙
清水 2湯匙
油 1.5 湯匙
砂糖 30g
幼鹽 2g

做法：

1. 預熱焗爐在180度，然後放入杏仁焗約10-15分鐘至表皮轉為較深的啡色。
2. 取出焗好的杏仁平均鋪在墊有錫紙的架上放涼。
3. 將砂糖和幼鹽放入大湯碗內拌勻備用。
4. 將蜜糖、淸水和油放入鍋中用中火煮滾後轉為細火，然後放進杏仁，用木勺不停攪拌至所有蜜糖汁完全被杏仁吸收便可熄火。
5. 用木勺將杏仁舀起，放進砂糖中拌勻後，立刻倒在墊有牛油紙的架上平均鋪好放涼。
6. 杏仁完全放涼後，便可放進密實瓶中存放了。

備註：

1. 做法（1）的杏仁不要焗得太深色，因為做法（4）最後剩下的油會把杏仁再炸得香和脆一些，杏仁因此會再轉深色一點！
2. 這是我第一次做這個小食，雖然我已將原來食譜中的油、砂糖和鹽的份量減半，但若是做給小朋友做小食的話，可以再減1／3分量來做會較為健康！