杏仁糖不甩（自創食譜）

我好鍾意食糯米做的食物！糯米飯、糯米卷、糯米包、糯米糍.......樣樣都啱架！>0<

今晚我就試做糖不甩！

以前去許X山食糖不甩（好耐冇食過，唔知宜家重有冇得食和唔知價錢），5粒都要成$1X蚊，真係好唔抵囉！同埋我嫌外面的糖不甩唔夠入味（粉團冇落糖，浸一會糖水就上碟！）
所以一於在家DIY！

我用杏仁碎來做，因為屋企冇花生碎，但就有很多整餅用的杏仁碎！我覺得用杏仁碎重香重好味喎！Good choice！嘻嘻！

原來糖不甩真係好易整，重超好味，大家都整嚟食下啦！^_^

材料：
糯米粉 150g
清水 140g
砂糖 1湯匙

杏仁碎 50g
椰絲 10g
砂糖 10g

糖水
片糖 1.5片（100g）
清水 100g
薑 1 片

做法﹕

1. 用白鑊把杏仁碎炒香，放涼後加入10g 椰絲和10g砂糖拌勻備用。


2. 將片糖、薑片和100g清水放進小鍋中煮至微杰備用。


3. 把1湯匙砂糖加入30g熱水中攪拌至完全溶化，再和110g清水拌勻，然後逐少加進糯米粉中拌勻至沒有粉粒及不黏手為止，最後再用手搓成光滑的粉團。


4. 將粉團分成小份，再用手搓成小丸狀，放進另一鍋滾水中煮至浮面，取出放進片糖漿中再煮片刻後熄火焗約3分鐘。


5. 取出丸子，灑上（１）即可趁熱享用。

備註：

1. 若不喜歡吃杏仁，可用同等份量的花生碎代替。


2. 片糖最好是用較深色的原蔗片糖，因為較易上色，及味道較香較濃。


3. 外面的糖不甩一般都不會在糯米團中加糖，但我嫌唔夠味，所以自家製時就在糯米粉中加了ｌ湯匙砂糖和清水同搓，那麼便不用單靠糖漿，吃起來都是甜甜的了。

如要看更多製作過程的相片，請到：
http://www.facebook.com/media/set/?set=a.182430918493495.44427.160110140725573&

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