無水蒸薑蔥大花蟹@LC 22cm Buffet

今日行過街市，本來想買蝦食但係唔太靚，所以我就轉軚，同相熟的魚檔老板賣了這隻好似我個女塊面咁大嘅花蟹回來喇！因為它是獨臂既關係，$200重有錢找（如果有齊兩隻鉗，就起碼要$600以上，太貴我就唔捨得買了！），咁新鮮只須清蒸便已好鮮甜了，但我鍾意加埋薑蔥煮，連洗連煮只須20分鐘就食得了，你哋都試下啦！

製作難度：💋（最高難度為6個💋）

製作時間：約20分鐘

材料：(2人份量）

大花蟹 一隻
薑 數片
蔥段 少許

調味：鹽及胡椒粉 各少許

做法:

1）將已清洗乾淨及劏好的蟹瀝乾備用。

2）放約半碗水於鍋中，加蓋用大火將水煮滾（看到鍋邊冒煙便可），熄火後倒去鍋中的水備用。

3）開中火，落1湯匙油把薑片和蔥段輕輕炒香，熄火後快手將蟹肉和蟹蓋排好，加入3湯匙熱水及少許鹽和胡椒粉調味。

4）加蓋後用中火煮4分鐘，然後轉細火煮4分鐘後熄火再焗8分鐘即成。

備註：

如家𥚃沒有LC buffet鑄鐵鍋，也可用傳統方式隔水以大火蒸10-15分鐘即可。