香橙榛子戚風蛋糕

自重開始做戚風蛋糕後，就瘋狂愛上這種超鬆軟的蛋糕了！

這次找不到想要的食譜，便自創了這個香橙榛子戚風食譜，效果出乎意料之外好喎！有香濃的橙香，味道有點似嘉Ｘ雪芳蛋糕，不過當然是自製的好味好多啦！嘻嘻！^_^

材料： (21cm 中空戚風模)

蛋黃 4隻

低筋麵粉 100g + 栗粉 10g
油 50g
橙汁 95g

橙皮 10g

糖 30g (caster sugar)
雲呢拿油 1/2 tsp (vanilla essence)
橙味香油 1/2 tsp (orange extract)

榛子粉 30g

蛋白 6隻
糖 45g (caster sugar)
檸檬汁1/2 tsp
鹽 少許

步驟： 1. 預熱焗爐175度。 2. 蛋黃加30g糖用電動打蛋器打發至淡黃色忌廉狀。 3. 加入油，橙汁、橙味香油及雲呢拿油打勻。 4. 將橙皮及榛子粉逐小拌入蛋糊內。 5. 將已過篩三次的麵粉和栗粉分幾次加入蛋糊內，輕手拌勻。 6. 用電動打蛋器把蛋白打至忌廉狀，再分次加入45g糖、檸檬汁和少許鹽打至企身。 6. 將發起的蛋白分3次輕手拌入蛋糊內至完全拌勻。 7. 將粉漿慢慢倒入中空戚風模內，在枱上＂登＂幾下。 8. 放入焗爐用175度焗約45-50分鐘至表面金黃色。 9. 取出倒轉放涼。 10. 待完全放涼後才脫模便成。