Oreo cheese cake

今天下午約了好耐無見的朋友食飯，答應了會整個芝士蛋糕送給他！
查實我已有半年冇整過芝士蛋糕啦！(第一次是整日式芝士蛋糕，第二次就整籃莓芝士蛋糕，今次是我第三次整芝士蛋糕)！ 今次還一次過做了兩個添！

第一次做這款Oreo芝士蛋糕，食譜是上網找的，只是慣常地減少糖的份量。 今早返工前切了一個試味......唔太甜好好味呀！ 整芝士餅比戚風蛋糕易做好多，送禮一流，大家值得一試！
( 食譜改良自foodbook.com迪比廚房）

材料：(6吋圓模)
忌廉芝士 250g
砂糖 45g
雞蛋 2隻
淡忌廉 80g
Oreo 餅乾 3片(揑成小塊)
Oreo 餅碎 10g

餅底材料:
Oreo 餅碎 80g
牛油 30g

做法:

1. 忌廉芝士及雞蛋放室温(約半小時或以上)備用。
2. 首先把座溶牛油與80g餅碎拌勻，平均鋪在巳墊有牛油紙的餅模內並壓實，然後放進雪櫃備用。
3. 預熱焗在175度。
4. 把忌廉芝士切成小塊，加入砂糖用電動打蛋器攪至滑身。
5. 加入淡忌廉攪至完全混合。
6. 加雞蛋，再攪至完全混合。
7. 加入10gOreo餅碎及揑成小塊的Oreo餅乾，然後輕手拌勻。
8. 用一塊鍚紙包住餅模的底部，然後倒入蛋糕糊。
9. 把蛋糕模放入注了熱水的平底金屬盤中。
10. 用175度焗約50分鐘至表面呈金黃色。
11. 取出蛋糕，放在架上放涼。
12. 待完全放涼，放進雪櫃冷藏後(最好放過夜)便可切件享用了。

備註:
用水蒸焗的方法，可避免蛋糕表面裂開。但我較喜歡乾身的芝士餅，所以只在焗盤內注入約0.5cm深的熱水。約40分鐘後，所有的水份都會全部蒸發掉，餘下時間便較易把蛋糕焗成金黃色又乾身了。