自製百力滋（自創食譜）

昨晚我又同阿女一齊整餅，今次就整百力滋！
其實今次又係左溝又溝之作，尚在研究當中，但味道已相當近似，所以急不及待與大家分享，讓大家可以一起研究和改良嘛！^0^
其實我前晚已和阿女整咗一次，但一出爐就俾阿女食晒（昨晚她都是食晒全部製成品先去瞓！！），無得影相和大家分享！唯有昨晚趁她睡覺後再整過一些來影相囉！^_^
好易整，你都試下整啦！！我遲些有時間就會再整朱古力百力滋，加埋碎果仁喺面就perfect喇！！我整好再和大家分享啦！^_^

材料：

要用少許鹽「吊」味

低筋麵粉 35g
粘米粉 25g
粟粉 5g
發粉 1/4 茶匙
砂糖 10g （這是少甜版，若喜歡較甜味，可自行增加砂糖的份量）
鹽 少許
鮮奶 35g （約2湯匙多少少）
雲呢拿香油 1/4 茶匙
油 2茶匙 （任何食油或已溶牛油）
蛋漿 少許（已打發的雞蛋，用以掃餅乾條的表面）

做法

1. 預熱焗爐於180度。
2. 將低筋麵粉、粘米粉、粟粉、發粉、砂糖和鹽過篩，然後加入鮮奶、雲呢拿香油和油拌勻 ，用手搓成幼滑麵糰（可放在枱上加少許麵粉搓至不黏手為止）。
3. 將麵糰分成兩份，用手搓成較長的麵糰。將麵糰放在已灑上麵粉的牛油紙上，用手掌輕輕壓平後再用捍麵掍捍平。用刀先將麵糰切成長方形，再切成約0.4mm寬的麵條，然後輕手握着麵條的頭尾以逐一分開擺放，最後在麵條表面掃上少許蛋漿。
4. 將麵條放在焗盆上，再放入焗爐以180度焗10-15分鐘直至表面金黄色。
5. 取出焗好的百力滋，放在架上放涼後便可享用了。

備註：

1. 若想再鬆化些，可增加栗粉的比倒和油的份量。
2. 掃蛋漿可令百力滋表面「令」啲靚啲，但若怕麻煩或是用來做朱古力百力滋，亦可删去這程序。
3. 焗完百力滋的牛油紙會變得有少許凹凸不平，若再用會令焗出來的百力滋有少許彎曲。因此最好把牛油紙先剪成小張（剛好的放已分開的麵條）才用，可減少浪費。
4. 若焗爐的發熱管發熱不平均，數分鐘過後，便會見到麵條一端巳轉成金黃色而另一端卻仍然未轉色，這便需要取出焗盆再相反方向放回焗爐內繼績烘焙以令顏色平均些了。

若想看多些製作圖片，請到：

http://www.facebook.com/media/set/?set=a.178807915522462.43797.160110140725573&saved

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