2014年2月15日 星期六

德國寶面書廚神[第五回]~我入咗圍呀！

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嘩！我真係失驚無神入咗圍呀！ 請各位多多支持，幫忙去下面條link按 "Like"，可以嗎？ 如能share埋條link就最好喇！^0^ 萬分感激！^_^ 【第五回】 第７位入圍者: Jennifer Tam 入圍作品：鐵板雜菜牛...
2014年2月12日 星期三

鐵板雜菜牛肉飯

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天氣寒冷，阿女食飯食得慢，飯菜好快就凍晒........... 於是，我就決定出動新買回來的20cm Staubs，燒熱佢當作鐵板用，再花些心思將餸菜慢慢排好，用花花碗倒模成花花飯，再淋上日式照燒汁，便成為美味又有營養的鐵板雜菜牛肉飯了！ 阿女慢慢嘆，食足半個鐘都重暖笠笠呢！正呀...
2014年1月5日 星期日

是日午餐- 不正宗的卡邦尼意粉

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因為要做馬卡龍，有蛋黃剩下，所以就決定嘗試做Carbonara喇！ 不正宗是因為材料不全（家裡沒有洋蔥，也沒有煙肉），而且我愛吃多材料的意粉，若只得洋蔥和煙肉，略嫌「寡」了一點。於是，我用西班牙火腿（Parma Ham)代替煙肉，再加入甜椒、粟米、菠菜苗等作配菜，結果好好味啊！ ...
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2013年12月27日 星期五

自製臘肉

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整完臘腸，趁天氣好趕製埋臘肉先！ 今年已是第四年自製臘肉了，我選用了未加防腐劑的新鮮五花腩（要預訂架！）、有機砂糖、有機海鹽、玫瑰露和汾酒來做臘肉 。 用優質食材來做，吃得安心又美味，而且自己曬又衛生啲，你哋都試下整啦！
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2013年12月25日 星期三

祝大家聖誕快樂呀！

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Wish you all have a Merry Christmas!!
2013年12月15日 星期日

自製臘腸

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今年終於買到腸衣可以試整臘腸，好興奮啊！等咗10日自製臘腸終於食得喇！我急不及待即刻整個臘腸飯試食，結果出奇地好味啊！ 自製的臘腸蒸起來居然冇出油，味道十足十和街買的一樣，還吃出淡淡的黑胡椒香味，只是因為肥豬肉的份量比街買的少了一大截，所以略為硬少少，但我覺得十分滿意，一於下次...
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2013年4月18日 星期四

乾煎大蝦碌

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我煮蝦甚少是連殻煮的，多數都是開邊煎／蒸、炒蝦仁或炸蝦餅，皆因我家老爺和小姐都是唔搣蝦殼的！＞.＜ 昨晚經過街市，見到啲大大隻嘅花竹蝦又靚又生猛，都只是賣$148斤（之前要$350斤架，真唔捨得買！）！於是，我就買咗斤幾蝦返屋企煮嚟慢慢嘆喇！^0^ 我前天才第一次整乾...