今晚我就試做糖不甩!
以前去許
所以一於在家DIY!
我用杏仁碎來做,因為屋企冇花生碎,但就有很多整餅用的
原來糖不甩真係好易整,重超好味,大家都整嚟食下啦!^_^
材料:
糯米粉 150g
清水 140g
砂糖 1湯匙
杏仁碎 50g
椰絲 10g
砂糖 10g
糖水
片糖 1.5片(100g)
清水 100g
薑 1 片
做法﹕
- 用白鑊把杏仁碎炒香,放涼後加入10g 椰絲和10g砂糖拌勻備用。
- 將片糖、薑片和100g清水放進小鍋中煮至微杰備用。
- 把1湯匙砂糖加入30g熱水中攪拌至完全溶化,再和110g清水拌勻,然後逐少加進糯米粉中拌勻至沒有粉粒及不黏手為止,最後再用手搓成光滑的粉團。
- 將粉團分成小份,再用手搓成小丸狀,放進另一鍋滾水中煮至浮面,取出放進片糖漿中再煮片刻後熄火焗約3分鐘。
- 取出丸子,灑上(1)即可趁熱享用。
- 若不喜歡吃杏仁,可用同等份量的花生碎代替。
- 片糖最好是用較深色的原蔗片糖,因為較易上色,及味道較香較濃。
- 外面的糖不甩一般都不會在糯米團中加糖,但我嫌唔夠味,所以自家製時就在糯米粉中加了l湯匙砂糖和清水同搓,那麼便不用單靠糖漿,吃起來都是甜甜的了。
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