我們一家都好鍾意食豬仔骨㗎，平時出街食好多時都會叫嚟食，但大部分餐廳都又貴又唔好食（又乾又韌），真係超級失望！>.<
我又好懶開焗爐喎（因為好怕洗焗爐^_^)，所以一直都冇試過在家烤豬仔骨，但前幾天忽發奇想，其實用炆嘅方法煮應該都ok吖，試整了第三次終於都似模似樣喇，重好淋好入味𠻹！Yeah! 以後都唔駛去餐廳先有得食豬仔骨了！✌️✌️✌️
你哋話似唔似用焗烤做嘅烤豬仔骨呢？方法材料都超級簡單，你哋都快啲試下整啦！^_^
材料：
豬仔骨 500g （急凍丹麥豬仔骨一包）
薑 2 片
調味：
熱滾水 500ml
燒烤醬 150g
砂糖 2湯匙
生抽 2湯匙
鹽 1/3茶匙
備註：另可隨意加入個人喜愛的香料作調味（例如黑胡椒碎）
做法：
1）豬仔骨解凍後，用清水輕輕沖洗乾淨，抹乾後在中間切開分成兩份備用。
2）用大火將鑊燒熱後，加入2湯匙油先把薑片爆香，轉中細火把豬仔骨的兩邊慢慢煎香。
（此步驟十分重要！因為上碟時，豬仔骨似唔似用焗爐烤一般的吸引，就視乎這時煎得靚唔靚、夠唔香！最好連豬仔骨的邊邊都煎埋，賣相更佳！）
3）當豬仔骨的兩邊都煎香後，先落燒烤醬炒一炒，然後加入熱滾水和其他調味，煮滾後加蓋可每用細火炆1小時，熄火再焗半小時。
（如選擇炆1.5小時以上，則可立刻享用而不須再焗了）。
4）炆好後，先把豬仔骨盛起。
5）用中火把醬汁煮至杰身後（其間用鑊鏟打圈攪拌，可加快水分蒸發，令醬汁快些杰身），把豬仔骨回鑊以掛上醬汁後，即可盛起享用了。
(如想再靚仔啲，可用火槍燒一燒豬仔骨表面，咁就九成九似烤豬仔骨了！）
