椰汁紫米露

椰汁紫米露是我最愛的糖水之一，紫米重可以補血添！真係又好味又有益呢！^_^

材料：
清水 3L
黑糯米 150g
麥米 50g
西米 50g
椰漿 150g
冰糖 130g

做法：

1. 黑糯米和麥米分別用水洗淨瀝乾備用。
2. 煲一小鍋水，水滾後落西米，細火煮8分鐘，然後落1.5湯匙砂糖拌勻，合上煲蓋後熄火。（落之前才將西米過冷河及隔去水份）
3. 用大鍋燒熱3L清水，水滾後落黑糯米和麥米，大火煲1小時。
4. 然後落冰糖和西米再多煮10-15分鐘至冰糖全溶，最後落椰漿拌勻及再煮滾後熄火，即成。

備註：

1. 若不想另外買麥米，亦可以用同等份量嘅黑糯米代替。但由於麥米較煙"UN"及有黏性，再加上西米一起煮後，除了會較有口感外，質地亦會較似粥，好味啲；否則，若只是落黑糯米，質地就會較稀了。
2. 剛煮好時會較稀，宜熄火後多焗15-30分鐘後才享用，會較入味和杰身，好味啲。

如要看更多製作過程的相片，請到：
http://www.facebook.com/media/set/?set=a.212363772166876.51365.160110140725573&type=1

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