花花肉碎蒸蛋

阿女超鍾意食雞蛋，唔想成日蕃茄炒蛋、三文魚炒蛋咁悶，於是我今日煮了這個花花肉碎蒸水蛋俾阿女食喇！

阿女見到超開心呀，食咗大半碟呢！！

如果大家家裡有食飯坐唔定嘅小朋友，不妨試下煮這個花花肉碎蒸水蛋吖，小朋友不但食得開心，用來撈飯食一流！！
就算小朋友冇心機食飯，淨係食這蒸水蛋，有蛋有肉有紅蘿蔔，亦營養豐富兼飽肚，真係唔錯架！！

其實只須花少少心思來整架咋，希望你和小朋友們都食得開心啦！

材料：
雞蛋 3隻 （我用CP XL 大蛋 ～180g)
清水 200ml (用已煲過的暖開水）
甘荀 適量
肉碎 40g
葱花 少許
食油 少許

做法：

1. 將小甘筍去皮，用小刀削成花花形狀，切成薄片後，隔水蒸5分鐘。（我放飯面蒸！）
2. 肉碎加入調味（鹽1/8茶匙、糖1/ 4茶匙、胡椒粉及麻油各少許）醃10分鐘備用。
3. 將雞蛋輕輕打發均勻後，加入1/ 4茶匙鹽調味，然後再加入 200ml 清水拌勻，撇掉浮面的泡泡，撒上蔥花及少許油，用中火蒸 5分鐘後，熄火再焗 5-10分鐘，取出放上花花裝飾即成！吃時可淋上適量豉油，味道更佳！

如要看更多製作過程的相片，請到：

http://www.facebook.com/media/set/?set=a.422522671150984.94699.160110140725573&type=1

If you like my recipe, please "Like" my page in Facebook! Thanks for your support! ^_^