似丹麥條嗎？事先聲明這並不是正宗的丹麥條，只是我自創的檸蜜提子條，我用了黑糖麵團加提子乾一齊捲捲扭扭（自己發揮創意，隨意扭！我冇學過架！扭得靚嗎？似唔似街買嗰啲呢？^0^），成形後拎去焗，出爐後掃上加了檸檬汁的蜜糖就是了！味道九成九似，但吃起來就冇咁膩囉！^0^
Yeah! 成功！^_^
材料：
＜黑糖麵團＞
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
黑糖 50g
牛油 20g
蛋黃 2隻 （~40g）
鮮奶 90g
鹽 少許
酵母粉 4g
砂糖 5g
暖水 30g
提子乾 40g （份量隨意）
蜜糖 18g
檸檬汁 3g
做法：
- 牛油室温放軟備用。
- 將蜜糖及檸檬汁拌勻備用。
- 加入30g暖水把酵母粉及4g砂糖拌勻至完全溶解，待酵母水冒出小氣泡後才使用（若須3-5分鐘）。
- 在大碗中，放入所有材料（高粉 200g/低粉 50g/ 蛋黃 2隻/ 黑糖 45g/鮮奶 90g/鹽 少許）（牛油除外）用手拌勻，再加入酵母水搓成麵團。
- 將麵團放於枱上，用手搓至不黏手及有彈性。（方法：一手按著麵團一端，另一手用掌心推開麵團，摺疊後再重覆以上動作）
- 然後逐少拌入已放軟的牛油，再用手搓至不黏手及有彈性，可拉成薄膜即可。
- 在大碗中，掃上一層油，放入巳搓成球狀的麵團，蓋上保鮮紙，放於溫暖的地方等待發酵（約1小時或麵團變成兩倍大）。
- 用一隻手指沾上麵粉或油插入麵團中，若清楚地留下一個小洞，而麵團又沒有塌陷，即表示發酵完成。
- 輕手將麵團撥出放在已灑上少訐麵粉的枱上，用刀切成八等份。
- 逐一用掌心將麵團壓平（壓出空氣），然後好像包湯圓般向內收口及搓成球狀，用保鮮紙蓋着，讓麵團鬆弛15分鐘後（從包好第一個麵團後開始計時）才開始造形。
- 將已做好的麵團放在已鋪牛油紙的焗盤上，蓋上保鮮紙，放入焗爐中（在下面放一盤熱水）進行第二次發酵，約1小時或麵團變成兩倍大。
- 取出麵團及預熱焗爐於180度。
- 揭開保鮮紙，在麵團表面掃上蛋汁。
- 放入焗爐中，以180度焗15分鐘或至麵包表面呈金黄色，取出後立刻掃上檸蜜即成。
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