西蘭花炒帶子

西蘭花炒帶子是我老公至愛的餸菜，出街食飯必叫的！但去酒樓叫這味餸其實都幾貴，要成$98碟，甚至再貴啲，真係唔係好抵呢！我老公連喺屋企叫外賣，都要食這味餸，雖然茶餐廳價錢平少許，都要成$70！因此今晚我就試下自己喺屋企煮，賣相和味道都唔錯，只是帶子吃起來冇外面煮的咁鬆（我估廚師一定用怎麼「拿」過呢！），不過勝在無添加，一定健康啲之餘重慳返啲添！嘻嘻！^_^



材料：
西蘭花 1個
帶子 120g
草菇 100g
韮黃 30
薑片 數片

做法：

1. 將西蘭花、草菇和韮王洗淨瀝乾備用。
2. 帶子解凍後，印乾水份，將帶子橫切開一半，然後落少許鹽、糖和胡椒粉拌勻醃15分鐘。
3. 用小鍋燒熱滚水後，放數片薑、少許油1和茶匙鹽於水中。
4. 然後將已洗淨及開邊的草菇氽水，盛起備用。
5. 接着將已切伴洗淨的西蘭花氽水，盛起備用。
6. 燒熱一小鍋油，將帶子「走油」至八成熟後，盛起備用。
7. 將鑊燒熱後，落少許油，先爆香薑片，再落已洗淨的韮王輕輕炒香，然後灑少許鹽調味。
8. 然後落草菇和西蘭花拌勻，最後落帶子快手炒勻，即可上碟享用了。

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