芒果啫喱棒棒糖（用鮮芒果汁製成、不須攪拌機/搾汁機）

試過做檸蜜啫喱糖後，發覺原來整啫喱糖真係好好玩啊，唔單止阿女日日話要整，連我都上咗癮添！>.<
於是，我便滿腦子想著要用鮮搾果汁來整啫喱糖，而剛巧家裏有熟透了的芒果，所以就先整芒果啫喱糖喇！加埋支棒棒，係咪好吸引呢？^0^

材料：
芒果 200g
麥芽糖 20g
魚膠粉 3茶匙 （9g）
檸檬汁 1茶匙 （5ml）
清水 4茶匙（20ml）

做法：

1. 將芒果去皮去核後切粒，然後用匙羹把芒果粒壓成蓉，過篩後便成芒果汁了（我將隔去的纖維部份亦加入芒果汁中）。
2. 魚膠粉加入熱水拌勻至完全溶解後備用。
3. 將芒果汁倒進小鍋中，加入麥芽糖，用慢火煮至完全溶解後（先試味，若不夠甜可再加少許麥芽糖或砂糖調味），加入魚膠溶液和檸檬汁繼續拌勻後熄火。
4. 先將棒棒固定在已預先掃油的模中，然後再倒入芒果漿，放雪櫃冷藏半小時後脫模即成！

備註：

1. 這次用的模具是在 Jusco Living Plaza （以前的$10店）買的，包裝裡還附有20枝膠捧捧 ，好抵用呢！其實啫喱糖只消一啖便吃完，若膠棒就此棄實在浪費，因此若是和子女作親子活動，用完的膠棒棒只須浸熱水後清洗乾淨便可循環再用。
2. 其實麥芽糖和粟膠（corn syrup）都可用來做軟糖，只是因為麥芽糖而甜味不須另外加糖，做起來較為方便； 若家中有粟膠，亦可用粟膠代替麥芽糖，但需要酌量加入少許砂糖調味。 
3. 我是用可即食的橄欖油（瓶上寫著可作salad dressing的）來掃模具， 但由於只須輕輕沾一滴油便足夠掃晒整個摸，因此那些用來煮食的橄欖油也可用來掃模。
4. 脫模後，啫喱糖需放雪櫃冷藏，可存放2-3日，但由於沒有加入防腐劑，宜盡快食用為佳。
5. 雖然啫喱糖可放室温數小時都不會溶，但由於沒有加入穩定劑的原固，啫喱糖會變得非常軟身，口感較剛從雪櫃拿出來吃的啫喱糖差很遠。因此若想將整好的啫喱糖送給朋友品嘗，宜用冰袋運送及請朋友回家後先將啫喱糖雪藏一會才吃較佳。
6. 若不想特別買用來做棒棒糖的模具，亦可使用普通模具做成不同形狀的啫喱糖。

如要看更多製作過程的相片，請到：

http://www.facebook.com/media/set/?set=a.369676013102317.81326.160110140725573&type=1

If you like my recipe, please "Like" my page in Facebook! Thanks for your support! ^_^